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Como es costumbre ante el advenimiento de Semana Santa, durante la mañana de este lunes, la responsable del Área de Bromatología Municipal, recorrió las distintas escuelas de la localidad, entregando folletos con recomendaciones basadas en la compra y manipulación segura de pescados y mariscos.
Durante Semana Santa, muchas personas incorporan o incrementan en su dieta, el consumo de carne de pescado, es por ello que el Área de Bromatología toma esta iniciativa para concientizar a la comunidad con el fin de evitar la ingesta de pescado en mal estado.
RECOMENDACIONES A TENER EN CUENTA
AL COMPRAR:
Pescado fresco: Puede tener un ligero olor a pescado, pero nunca intenso. Los ojos deben estar siempre brillantes, no hundidos. Las agallas rojas, las escamas adheridas al cuerpo y su carne firme, pigmentación viva y brillante. La columna vertebral firmemente adherida a los músculos.
Pescado en conserva: Las latas no deben presentar abolladuras, no estar hinchadas u oxidadas. Debe tener en cuenta los rótulos, procedencia y fecha de vencimiento.
Pescado, mariscos congelados: No debe presentar signos de escarcha o cristales de hielo en el envase.
EN CASA:
Separar: los pescados y mariscos crudos de aquellos alimentos listos para consumir.
Lavar: las tablas de cortar, los platos, los utensillos y las superficies de trabajo con agua caliente y detergente después de estar en contacto con pescados crudos.
Cocinar: el pescado completamente hasta que al cortarlo presente una coloración “blanco, leche opaco”. Cocinar los moluscos bivalvos hasta que se abran, lo cual es señal de que están cocidos.
Consumir: lo antes posible y no dejar enfriar a temperatura ambiente.
Conservar: refrigerado o congelado.
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